Lehet, hogy én is?

Addig, amíg nem érint egy probléma, addig nem nagyon foglalkozunk vele. Elhessegetjük, átlépünk rajta, még akkor is, ha alapjában véve nyitottak vagyunk a körülöttünk lüktető világra. Sok a dolog, a feladat, a napi hercehurca, napjaink infó cunamijában ember legyen a talpán, aki mindenre tud koncentrálni.
Így én sem tudtam sokat a gluténérzékenységről, csak annyit, hogy van ilyen és szegények, akiknek ez a bajuk, nem lehet könnyű az életük. Gondoltam.

Hónapok óta próbálkozom

Sőt talán majd egy éve. Az arcomon különféle intenzitással jelentek meg pattanások. De ez nem klasszikus akné, hanem olyan nem is tudom, felszíni, nem hagyott nyomot maga után, aprócska pici fehér hólyagokkal kezdődött. Ez az állapot egy ideje egyre csak romlott. Nagyon vacakul éreztem magam, mert nehezen birkóztam meg azzal, hogy az arcom, ha nem is pattanásos, de pirosabb, gyulladtabb. Alapozó és korrektor nélkül nem indultam el sehova.

Voltak napok, amikor teljesen elmúltak a nyavalyáim, aztán jött megint valami és belobbant. Elkezdtem figyelni. És tudjátok, hogy mire jöttem rá? Hogy, ha nem eszem fehér kenyeret, búza lisztből készült javakat, akkor jobb. Aztán teszteltem. Például pizzát ettem, vagy Anyukám isteni sütijét. Az evést követő 2. napon megjelentek. És 3-4 nap kellett, hogy elmúljanak. Szóval a megfigyelésem egyre biztosabb lett. Nincs orvosi papírom róla. Vérvizsgálattal, meg nyombélből vett mintából lehet kimutatni. Eddig még nem jutottam el, de egyenlőre a bőröm jól reagált.

Enyhe tünet

Egyébként rengeteg betegség mögött a gluténérzékenység áll. Az afta is ilyen. De a puffadás, a laktóz intolerancia, migrén, hosszan tartó fáradékonyság, menstruációs problémák. Hosszú a sor. Ugye?

Ezért változtattam

Elhatároztam, hogy kizárom az étkezésemből a glutént. Glutén = sikér, ami ahhoz kell, hogy a kenyér állaga olyan fini legyen. És ez azt jelenti, hogy nem eszem semmi olyan dolgot, amiben van búza, rozs, árpa, tönköly. És miben nincs? Köles, rizs, kukorica,  hajdina, quinoa, gesztenye és amaránt, mák, dió, mandula.
Bár nagyon szeretem a finom, jó minőségű kenyereket, de eddig sem ettem rettenetesen sokat belőle, így ez nem jelent olyan nagy érvágást. De ezzel nem állunk meg itt, hanem gondolnunk kell a finom olasz tésztákra, a sütikre, a mennyei pogácsákra, a nokedlire, a rántott husira és még egy csomó csomó mindenre. Még a felvágottban is előfordul.

De állj!

Rövid ideje történő kutakodásom alatt kiderült, hogy van élet a gluténon túl is. Olyan fantasztikus süti, fánk, kenyér és egyéb költemények születnek, ahogy látom a különböző oldalakon, fórumokon, hogy az ember nyála kicsordul. Nem vagyok biztos benne, hogy megmondanátok íz alapjn, hogy melyik glutén mentes és melyik nem.

Zsuzsi gluténmentes almarózsa tortája

Igen, van hátránya is. Nem is egy. De ez akkor hátrány, ha úgy tekintesz rá.
Mire gondolok?
Van egy csomó berögződésünk, mert így szoktuk meg, így tanultuk. Például, hogy palacsinta csak búza lisztből lehet készíteni. Pedig dehogy! Nézzétek meg például Zsuzsi palacsintáját. de ez csak egy a sok közül. Vagy nézzétek ezt az almarózsa tortát! Én oda vagyok meg vissza.
Szóval, én arra gondoltam, hogy ez egy jó kis kaland, ami mellesleg az egészségemet, a szépségemet szolgálja. Egy kihívás, ami csupa kaland, ismerkedés rég elfeledett gabonákkal, alapanyagokkal.
És tudjátok mi még? Idő. De nem akármilyen! Én idő. Lassulás. Mert annyira kevés idő jut magunkra, arra, hogy magunkkal foglalkozzunk, kényeztessük magunkat, hogy tegyünk magunk jól létéért. Persze hozzá állhatunk, hogy plusz idő, teher, fölösleges idő pocsékolás. De kérdezem? Nem jobb az én verzióm? Így is, úgyis ezt kell csinálni, akkor már csináljuk jó kedvűen.
Aztán milyen szerencsém van, mert már rengeteg, kipróbált, jobbnál jobb recept kering a neten. Már nem is nekem kell kitalálni, hanem ugyanúgy, ahogy a eddig, csak ki kell néznem a hozzávalókat, elolvasni a leírást, és már csinálhatom is. Nem vagyok egyedül.
És szerencsére van választék. Egész iparág fejlődött ki a glutén mentes - becenevén GM mentes - táplálkozásra. Csak utána kell járni. Igaz,az árak magasabbak, de ahogy látom, okosan összevariálva, azért optimális kereteken belül lehet tartani a kiadást.
Van, aki kólára költ, cigarettára, sorsjegyre, alkoholra, kártyára, sminkkészletre, kütyü gyűjteményre, és sorolhatnánk napestig, hogy mennyi plusz kiadása is van egy egy embernek.
Mi pedig GM mentes élelmiszerre. Nekünk ez a passziónk. Az egészségünkért.

Eredmény

Bár nem telt el sok idő azóta, amióta a diétámat folytatom, de elmondhatom, hogy sokkal szebb a bőröm, jobb a közérzetem, könnyebbnek érzem magam. Egyszerűen köszönöm jól vagyok. Kell ennél több? :)